扇貝肉怎麼處理乾淨?
General 更新 2022年9月13日
首先扇貝買回來用鹽水浸泡，主要目的是泡鬆扇貝殼子和扇貝肉的髒汙。用牙刷刷洗外殼，防止外殼汙染扇貝肉。將扇貝用刀開啟，將扇貝內臟泥沙等扣掉，清水反覆沖洗，直到摸不到沙子即可做料理啦。
扇貝
扇貝屬於軟體動物門，扇貝科，主要來源於養殖，捕撈產量極少。長期以來是我國海水養殖的重要品種之一。
扇貝可食部分的主要營養成分為蛋白質，與魚類、蝦類相似，是一種集食、藥、滋補為一體的重要水產食物。
扇貝廣泛分佈於世界各海域。 扇貝柱的乾製品稱為“乾貝”，是我國傳統的“海八珍”之一，深受消費者喜愛。