蝦腹部的黑線需要去掉嗎?
General 更新 2022年9月13日
不用去掉也可以。很多人以為這條黑線是蝦的腸線，其實不然，蝦的腸線在背部，比較髒，一般要去掉，而腹部這條黑線是蝦的筋，是可以吃的，蝦能夠彎曲並具備彈跳能力，靠的就是這條黑線。
蝦腹部和背部黑線的區別
蝦腹部的線是蝦筋，蝦筋是可以吃的，可以不用處理掉，而背部線是蝦線，即蝦的腸線。
蝦筋是是蝦的腹部主動脈及與之相接的運動神經鏈，蝦能夠彎曲並能具有彈跳功能就是靠它。
蝦線裡裝的是蝦沒有代謝出來的東西，比較髒，蝦線還會影響蝦的口感，吃的時候最好去掉。