炒菜什麼油比較健康?
General 更新 2022年9月13日
橄欖油、花生油、菜籽油等，其中橄欖油是由新鮮的油橄欖直接冷榨而成，不經過加熱、化學處理等，基本保留了天然的成分，被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂。
炒菜什麼油比較健康
花生油是一種氣味芬芳、滋味可口、比較容易消化的食用油，含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽鹼等營養成分。
購買食用油最好是選擇冷榨、初榨、有機油，儘量不要購買人工精煉食用油。
建議根據不同的發煙點選擇食用油，因為油在發煙點會降解變質，不僅其營養成分會遭破壞，還會產生有害物質。