芋頭是鹼性食物還是酸性食物?
General 更新 2022年9月13日
芋頭是鹼性食物。在經過科學且系統化的研究分類後，芋頭被歸類於強鹼性食物的範疇中，芋頭中含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等多種成分，同時含有一種叫氟的礦物質。
芋頭是鹼性食物還是酸性食物
據瞭解，芋頭的主要原產地是中國以及周邊區域，喜好炎熱且潮溼的沼澤地帶，在中國國內的芋頭資源主要分佈於珠江、長江和淮河流域。
芋頭在現代食品中佔據著重要地位，除食用外主要被用於製作芋頭澱粉，芋頭澱粉的顆粒較小，僅有馬鈴薯澱粉的十分之一，較小的顆粒使得其容易被人體消化，老少皆宜。
芋頭的用途廣泛，在食品產業中是制釀醋、釀酒等發酵工藝產品的主要原材料之一，此外也被作用於分離蛋白質、提取生物鹼等。