香醋是什麼醋?
General 更新 2022年9月13日
香醋是用糯米制作而成的醋，以“酸而不澀、香而微甜、色濃味解”而為人所知。由於香醋在製作的過程中會加上一些蔗糖，所以香醋的口感偏甜，很多人在單獨使用醋調味的時候喜歡使用香醋，或將香醋與其他食物進行搭配烹飪。
鎮江香醋
鎮江香醋，江蘇省鎮江市特產，中國國家地理標誌產品。鎮江香醋又稱鎮江醋，是江蘇鎮江的地方傳統名產，屬於調味品。
鎮江香醋具有“色、香、酸、醇、濃”五大特色，其色澤清亮 ，酸味柔和、醋香濃郁、風味純正、口感綿和、香而微甜、色濃而味鮮。
鎮江醋屬於黑醋、烏醋，創制於1840年，聞名於世，1909年開始少量出口。鎮江香醋在國內曾5次獲得金牌獎、優等獎、一等獎等。