甜麵醬怎麼用好吃?
General 更新 2022年9月13日
用於烹飪醬爆和醬燒菜不錯，比如醬爆肉丁，直接蘸食也不錯，比如蘸食黃瓜、大蔥、烤鴨等。甜麵醬是一種以麵粉為主要原料，經制曲和保溫發酵製成的醬狀調味品，味道甜中帶鹹。
甜麵醬怎麼用好吃
甜麵醬是吃北京烤鴨必不可少的蘸料，不僅可以豐富烤鴨的營養，還可以增加烤鴨的可食性。
甜麵醬甜中帶鹹，其甜味來自發酵過程中產生的麥芽糖、葡萄糖等物質，鹹味是因為加入了 食鹽。
優質的甜麵醬一般呈黃褐色或紅褐色，散發出醬香味，有光澤，粘稠度適中，沒有雜質。
儲存甜麵醬應該避免高溫，也不要沾生水，以防生黴，其保質期一般為3個月。