紅燒肉怎麼上色?
General 更新 2022年9月13日
紅燒肉有2種較為常用的上色方法，一種是新增適量的老抽，另一種是炒糖色。老抽是一種專門用於肉類增色的醬油。炒糖色一般是使用白糖，熬煮起泡並加入適量的清水便可以得到紅色焦糖水。
紅燒肉怎麼上色
紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，具有色澤紅潤、香甜鬆軟、入口即化、肥而不膩等特點。
紅燒肉十分常見，在各大菜系都有，而且都各具特色。製作紅燒肉最好是選用肥瘦相間的五花肉，並用砂鍋慢燉。
製作紅燒肉需要的原料包括：五花肉、生抽、料酒、八角、蔥、姜、蒜、白糖、老抽、香葉、食鹽等。