綠豆怎麼去皮比較快?
General 更新 2022年9月13日
用清水將綠豆浸泡4個小時左右後，用手揉搓即可去皮。綠豆浸泡的時間和天氣有關，夏天時間短，冬天浸泡時間長。綠豆，豆科植物綠豆的種子，別名青小豆、菉豆、植豆等，原產地在印度、緬甸地區。
綠豆
綠豆在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。
綠豆所含蛋白質主要為球蛋白，並含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種氨基酸，在所含磷脂中有磷脂醯膽鹼、磷脂醯乙醇胺、磷脂醯肌醇、磷脂醯甘油、磷脂醯絲氨酸等成分。
綠豆忌用鐵鍋煮，因為綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會生成黑色的單寧鐵，喝了以後會對人體有害。