粉蒸排骨要蒸多久才熟?
General 更新 2022年9月13日
水開之後再40分鐘以上，因為大火蒸40分鐘以上，這樣才能夠將排骨蒸爛，將裡面的油脂蒸出來，讓表面的米粉也充分吸收排骨肉裡的油脂，蒸出來也會非常的鮮香。
粉蒸排骨
粉蒸排骨是一道四川的傳統名菜，主要材料有排骨、紅薯等，輔料有蒸肉米粉等，其肥而不膩，軟爛入味，是一道經典的家常菜。
用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，雖然排骨蒸熟後肥而不膩，軟爛入味，但飽吸鮮味的番薯塊，才是此菜的精華所在。
由於外面賣的袋裝的蒸肉米粉是已經加過鹽的，而豆瓣醬本身也含有相當的鹽份，所以往排骨里加鹽的時候要小心，需少量多次。