雞精與味精的區別,哪個對身體好?
General 更新 2022年9月13日
雞精和味精只要適量食用都是對身體健康沒有影響的，只要不過量食用即可。雞精的成分裡有味精，其主要是從雞肉和雞骨粉中濃縮抽取並加以食鹽製作而成的，而味精主要是由大豆和小麥發酵製作而成的。
雞精與味精的區別,哪個對身體好
味精外形為白色塊狀、顆粒狀和粉末狀，而雞精的外形為黃色顆粒狀。味精的主要作用是為飯菜提鮮，而雞精的作用是增加食慾，因為雞精中含有雞肉的鮮味。
雞精是以味精、食用鹽、雞肉的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其它輔料為原料，新增或不新增香辛料和食用香料等增香劑經混合、乾燥加工而成。
雞精是一種複合調味料，是由兩種或多種增味劑複合而成的，雞精的主要成分是味精，味精即穀氨酸鈉，又稱味素。