山楂糕加什麼增加凝固?
General 更新 2022年9月13日
可以布丁粉、QQ糖、澱粉、白糖、冰糖等。如果製作山楂糕時不凝固，可能是糖分不夠，熬製時適當增加時長即可。山楂中有果膠，可以讓山楂糕凝固。山楂糕是以山楂果汁、白糖、瓊脂等為原料製成的甜品。
山楂糕加什麼增加凝固
山楂糕是雲南、北京、山西、河南百泉、江蘇徐州等地的特產，製作方法多樣。
製作山楂糕時白砂糖和山楂的比例為1：5即可，山楂和水需打碎成泥狀。
為了煮出山楂中的果膠，需一邊加熱一邊攪拌，防止糊底，需加熱3分鐘左右。