紫色的蔬菜有哪些?
General 更新 2022年9月13日
紫色的蔬菜有：紫甘藍、紫甘薯、莧菜、茄子、紫雲、紫蕨菜、紫背天葵、紫蘆筍、紫架豆、紫扁豆、紅菜薹、紅鳳菜、紫色洋蔥、紫色生菜、紫色菜花等等。
紫色的蔬菜有哪些
蔬菜指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，是人們日常飲食中必不可少的食物之一。
紫色蔬菜的表皮或內裡為紫色或黑紫色，紫色蔬菜的色素均由“花色素”類物質所構成。
花色素是一種天然色素，在化學上屬於黃酮類物質，花色素是迄今為止人們所發現的最出色的天然抗氧劑。