面放了一晚上沒發起來怎麼辦 沒發起來的面可以用於製作什麼?

麵糰是麵粉和其它成分的混合物，有足夠的硬度，可揉捏或卷繞，想要麵糰蓬鬆起來，需要使用酵母粉和麵，並將麵糰放在較暖和的地方進行醒發，比如灶臺。如果面放了一晚上沒發起來怎麼辦？一起來看看。

面放了一晚上沒發起來怎麼補救

1、檢查一下是否放了足夠的酵母粉或是不是用開水和麵了。一般而言，酵母粉要用溫水和麵，酵母粉與麵粉的比例為1：100較好，即500克的麵粉需要用5克的酵母粉。如果是這樣，可以再加入適量的麵粉和麵，然後再醒發。

2、如果是因為將麵糰放在溫度過低的環境下而導致沒有醒發，可以將麵糰放在鍋中再醒發30分鐘左右。

3、也可以再和一個麵糰，按照酵母與麵粉1：100的比例新增酵母，用溫水和麵，將麵糰放在溫度為30-35℃的環境中進行醒發。

4、使用酵母粉和麵的時候可以新增適量的白糖，白糖可以增加酵母粉的成活率，縮短髮酵時間。

沒發起來的面可以用於製作什麼

沒有醒發成功的麵糰雖然不可以用於製作包子、花捲、饅頭、油條等食品，但可以用於製作烙餅、麵條、餃子等。沒發起來的麵糰放在冰箱冷藏室中可以儲存3天左右。

以上就是對“面放了一晚上沒發起來怎麼辦”的回答，通過回答我們知道了麵糰沒醒發成功的有多種原因，想要補救需要弄清楚是為什麼沒發起來，比如：如果是因為酵母粉不夠或酵母失去了活性，可以再加酵母粉和麵醒發，如果是溫度過低，可以將麵糰放在溫度高的地方進行醒發，等等。