茶多酚含量最多的茶葉?
General 更新 2022年9月13日
茶多酚含量最多的茶葉一般是綠茶。茶多酚是茶葉中多酚類物質的總稱，為白色不定形粉末。綠茶採用茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製成，保留了鮮葉的天然物質。因此綠茶中的茶多酚含量較高，佔其質量的15%-30%。
茶多酚含量最多的茶葉
茶多酚的主要成分是黃烷酮類、花色素類、黃酮醇類、花白素類、酚酸及縮酚酸類6類化合物。其中黃烷酮類佔茶多酚總量的60%-80%。
中國茶葉由於加工工藝和發酵程度的不同，將其分為六大類。其中只有綠茶屬於不發酵茶，保留了更多的天然物質，因此茶多酚含量最高。