食品中含有什麼屬於物理性危害?
General 更新 2022年9月13日
食品中含有金屬、機械碎屑、玻璃、首飾、碎石子、骨頭碎片、放射性物質等屬於物理性危害。物理性危害主要是指食品加工過程中機械操作帶來的雜質，包括金屬、機械碎屑、玻璃、首飾、碎石子、骨頭碎片、放射性物質等。
食品中含有什麼屬於物理性危害
其中的玻璃材料可來源於瓶子、燈罩、罐、溫度計、儀表錶盤等。金屬材料可來源於機器、農田、大號鉛彈、鳥槍子彈、電線、訂書釘、建築物等。
在食品安全風險評估的危害識別中，相比於化學性安全危害與生物性安全危害，物理性安全危害更容易進行風險分析和預防，通常不作為風險危害評估的重點。