雪菜是酸菜嗎?
General 更新 2022年9月13日
雪菜不是酸菜，但雪菜常被用作醃菜食用。雪菜又名雪裡紅、春不老、霜不老、塌棵菜等，是芥菜類中的一種葉菜，葉片大，淡綠色，葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜，通常將芥葉連莖醃著吃。
雪菜是酸菜嗎
在中國北方地區，雪菜到了秋冬季節葉子會變為紫紅色，故名“雪裡紅”。在中國南方地區，因為很少見到變為紫紅色的“雪菜”，所以也被誤傳為“雪裡蕻”。
雪菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等營養成分，營養較為豐富。