豬肉腥味重是壞豬肉嗎?
General 更新 2022年9月13日
豬肉的腥味比較重不一定是壞豬肉，也有可能是小豬肉或者公豬肉，這兩種豬肉的腥味也是比較重的。豬肉，又名豚肉，是豬科動物家豬的肉，豬肉中的抗生素是牛肉的5倍。
豬肉
同等重量下，豬肉的維生素B1含量是牛肉的4倍多，是羊肉和雞肉的5倍多。
17世紀之後，豬肉陸續成為全世界主要肉品，選擇豬肉的標準都大約相同，都是淺紅，肉質結實，紋路清晰為主。
吃豬肉，不同位置的肉口感也不同，豬身上裡脊肉最嫩，後臀尖肉相對老些，炒著吃買前後臀尖，燉著吃買五花肉，炒瘦肉最好是通脊，做餃子、包子的餡要買前臀尖。