gb10781.2 是純糧酒嗎?
General 更新 2022年9月13日
gb10781.2 不是純糧酒，而是固態酒，因為白酒的執行標準GB/T10781.1是濃香型固態法白酒標準，而10781.2是清香型固態法白酒標準，所以gbt10781.2是固態法白酒，且屬於清香型固態法白酒。
固態法白酒
固態法白酒是指在蒸煮、糖化、發酵、蒸餾等主要過程中採用固態基質形態生產出的白酒。
傳統固態法白酒生產是採用高粱、大米、糯米、玉米、小麥等原料，固態糖化發酵，開放式生產，自然微生物接種制曲，甄桶蒸餾等。
固態法白酒作為中國白酒的傳統酒種，人們在長期飲用過程中形成了固有消費習慣和質量評判標準，而含有非常豐富的風味物質是固態法白酒的重要特徵。