扇貝發苦是不是壞了?
General 更新 2022年9月13日
扇貝發苦不一定是壞了，雖然腐壞變質的扇貝是帶有苦味以及臭味的，但也可能是扇貝沒有處理乾淨或烹飪的方法不對的原因，因為在處理扇貝時如果沒洗乾淨，煮出來的扇貝的味道也會帶著苦味。
扇貝
扇貝屬於軟體動物門，扇貝科，是我國重要的貝類養殖品種，可食部分的主要營養成分為蛋白質，與魚類、蝦類相似。
扇貝廣泛分佈於世界各海域，扇貝柱的乾製品稱為“乾貝”，為名貴海珍品。扇貝又稱海扇蛤，貝殼多呈圓盤或圓扇形。
除少數種類外，扇貝多棲息於低潮帶至數百米左右的淺海，營附著或自由生活，主要以蜉蝣藻類為食。