牛肉煮熟還是騷味很重?
General 更新 2022年9月13日
牛肉煮熟了騷味還是很重的話，說明牛肉不新鮮。如果是在商家處剛購買的，可能是商家是在售賣儲存了很久的牛肉，已經發生了變質的化學反應。如果是自己家裡的牛肉，可能是保鮮沒有做好，讓它發生了變質。
牛肉騷味的危害
尿騷味也就是阿摩尼亞味，那是食物有氨氣釋放出來，氨氣主要來源於蛋白質分解，牛肉的蛋白質含量高，加上夏季氣溫高，儲存不當，變質後細菌分解蛋白質產生氨氣。
另外一種可能是牛肉中添加了過量的嫩肉劑，嫩肉劑的主要成分小蘇打分解後也會產生氨氣。不論哪一種情況對人體都是不好的。
食物中毒的時間一般不會超過6小時，如果你已經過了這個時間段，要麼你攝入的有害物質並不多。要麼你的身體由於長期大量接觸有害物質，已經適應了這個環境，百毒不侵了。