豬肉就一層皮全是瘦肉正常嗎?
General 更新 2022年9月13日
豬肉就一層皮全是瘦肉是正常的。因為現在的豬都是改良品種，瘦肉型的，所以精肉多肥肉少，會更適合人們喜歡吃瘦肉的口味。 一般來說，精瘦肉可以做魚香肉絲、青椒肉絲、芹菜炒瘦肉、萵筍炒肉絲、土豆肉絲等菜餚。
豬肉就一層皮全是瘦肉正常嗎
選購豬肉時，一定要選擇質地緊密富有彈性，並且用手按壓凹陷後會立即復原的豬肉，因為變質後的豬肉組織會失去原有的彈性，用指頭按壓後會凹陷不能復原。
優質新鮮的豬肉顏色應該是紅白分明，瘦肉顏色應呈現淡紅色或者淡粉色，肥肉的顏色潔白無瑕，若瘦肉顏色呈現暗紅色就要小心是否為變質豬肉。
新鮮的豬肉聞上去會有一股淡淡的腥味，不是特別的濃烈，而不好的豬肉聞起來的腥味會比較大，甚至“注膠肉”聞起來會有另外的異味和臭味。