醬油等級劃分標準?
General 更新 2022年9月13日
醬油按照其中的氨基酸態氮含量劃分為特級、一級、二級、三級，其中特級醬油氨基酸態氮≥0.80g/100ml，一級醬油氨基酸態氮≥0.70g/100ml，二級醬油氨基酸態氮≥0.55g/100ml，而三級醬油氨基酸態氮≥0.40g/100ml。
醬油等級劃分標準
國家規定對於醬油中的氨基酸態氮含量要求是必須≥0.40g/100ml，如果低於這個標準醬油就是不符合要求的。
日常生活中在烹調食品時加入一定量的醬油，可增加改善菜餚的味道，並可使其色澤更加好看，從而增進食慾。
醬油俗稱豉油，主要是由大豆或黑豆、小麥或麩皮、食鹽經過制油、發酵等程式釀製而成的調味料。