韭黃和蒜黃是一樣的嗎?
General 更新 2022年9月13日
韭黃和蒜黃是不一樣的。雖然韭黃和蒜黃有著相似的外觀，但仍然能夠通過觀察外觀來進行區分，從根莖上來說，韭黃的根莖會略扁，而蒜黃的根莖則會更圓些，另外從植株上來說，蒜黃會有著比較肥壯的植株，而且顏色會比韭黃更顯得蠟黃一些。
韭黃和蒜黃是一樣的嗎
韭黃是韭菜在無光的環境下生長，使其葉綠素失去作用，韭葉由綠轉黃而形成的蔬菜，其色澤黃白，柔軟鮮嫩，且韭香氣撲鼻，可開胃和助消化。
蒜黃是把大蒜鱗莖在黑暗條件下進行軟化栽培而成的黃色蒜葉，其具有色澤豔麗，香味濃郁，鮮嫩可口，營養豐富等特點。
韭黃和蒜黃雖然在外觀上不太好分辨，但還可以試著通過味道來進行區分，通常韭黃的味道會更強烈刺鼻一點，而蒜黃相對來說就會清香一點。