大豆油冬天變白渾濁正常嗎?
General 更新 2022年9月13日
大豆油冬天變白渾濁是正常的。一般來說，油脂遇冷都會凝固。食用油其實是比較複雜的混合物，主要由甘油三酯組成，甘油三酯的結構不同，也會導致結晶能力不同，因此有的油會凍成棉絮狀，有的會凍成膏狀。
大豆油冬天變白渾濁正常嗎
大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，通常我們也會稱之為大豆色拉油，是比較常用的烹調油之一。
質量優良的大豆油顏色應該清澈透明，且沒有沉澱物，沒有豆腥味。優質的大豆油在低於零攝氏度的環境就會有結晶析出。
大豆油是我國北方人民的主要食用油之一，市面上所售賣的大豆油基本都是精煉油，比較適合用作炒菜。