豌豆屬於蔬菜還是豆類?
General 更新 2022年9月13日
豌豆屬於豆類蔬菜。豆類泛指所有能產生豆莢的豆科植物，而豌豆是豆科一年生攀援草本，因此豌豆屬於豆類。根據植物學分類，我國普遍栽培的蔬菜雖約有20多個科，其中豆科包括菜豆、豇豆、豌豆、蠶豆、毛豆、扁豆等。因此豌豆屬於豆類蔬菜。
豌豆屬於蔬菜還是豆類
豌豆莢果腫脹，呈長橢圓形。種子呈圓形，青綠色，幹後變為黃色。花期6-7月，果期7-9月。豌豆鮮嫩的莖稍、豆莢、青豆是倍受歡迎的淡季蔬菜。
青豌豆和食莢豌豆的加工可製作罐頭、脫水、速凍，其中速凍青豌豆和食莢豌豆是歐美和東南亞國家普遍食用的豆類蔬菜。