蒜髮芽了長出來的是什麼?
General 更新 2022年9月13日
蒜髮芽了長出來的是蒜苗。蒜苗又叫蒜毫，是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗。蒜苗具有蒜的香辣味道，但其辛辣味比大蒜要輕，加之它所具有的蒜香能增加菜餚的香味，因此更易被人們所接受。
蒜髮芽了長出來的是什麼
蒜苗又叫青蒜，不見光時為蒜黃。品質好的蒜苗應該鮮嫩，株高在35釐米左右，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。
蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。