怎麼判斷山藥熟沒熟?

General 更新 2022年9月13日

判斷山藥熟沒熟可以看其顏色,熟的山藥顏色會呈白色略帶透明感,如果山藥的顏色為深白色,說明多半還沒熟,除了看顏色,也可以用筷子戳一下,如果山藥一戳就斷,說明多半已經熟了,如果難以戳斷,則說明沒熟。

烹飪山藥的方法


烹飪山藥之前,需要先將其削皮並清洗乾淨,如果是蒸山藥,可以等水燒開後再將山藥放入蒸鍋中,大約需要蒸20-30分鐘左右即可。

如果是炒山藥,在翻炒之前需要先去皮焯水,大約30秒即可,這樣既可以去除山藥外表的汙漬,還能加速其變軟,縮短後續烹飪時間。

山藥最常見的方式是燉煮食用,將其洗淨切斷放入鍋中,小火慢燉即可,可以搭配排骨一起製作,一般需要燉煮40-60分鐘左右。

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