牛肉放冷藏室怎麼會變綠?
General 更新 2022年9月13日
牛肉變綠綠色可能與銅離子有關，銅離子超標導致牛肉變綠，也可能是牛肉存放時間過長或存放方式不合理，使表面產生大量細菌進而發生氧化反應。
牛肉放冷藏室怎麼會變綠
由於沒用保鮮膜密封好，牛肉與空氣接觸，被氧化後也就變成綠色。因此儲存牛肉時要用保鮮膜密封好，確保牛肉與空氣沒有接觸到。
牛肉分別分為彩色斑肉，腐敗變綠肉，熒光色肉。彩色斑肉可放心食用，這種綠顏色是分佈在成塊肉的橫切面，味道正常口感勁彈，可放心食用。
購買來的新鮮牛肉在兩天以內不能用完，那麼就應該儘快的凍起來，這樣可以保證牛肉維持最佳的質地和味道。