紅酒底部有黑色沉澱物能喝嗎?
General 更新 2022年9月13日
紅酒底部有黑色沉澱物能喝。紅酒底部有沉澱物的原因是葡萄酒到達發酵停止點後，葡萄皮浮在上面，顏色由暗變亮，葡萄籽和大部分葡萄肉的殘渣沉在瓶底，這時候應該把殘渣從酒中分離出來。
紅酒底部為什麼有沉澱物
在紅酒發酵的過程中過濾不乾淨導致的，其中的物質包括死酵母、蛋白質、葡萄梗、葡萄皮以及其他固體物質，這樣的紅酒一般果香味濃郁。
紅酒中含有一定量的酒石酸結晶，這是因為紅酒中不穩定物質產生化學反應沉澱而成的，但這對紅酒品質是沒有影響的。
相比白酒，紅酒的沉澱更加明顯，易於察覺。沉澱物並非酒本身的缺陷，而是優質酒進行適當陳年後所產生的自然現象，是純天然物質，無須擔心。