牛奶冬天放外面一晚上會壞嗎?
General 更新 2022年9月13日
牛奶冬天放外面一晚上是否會壞要視情況而定，若是在氣溫較低的冬天，可以放12小時左右，如果屋裡暖氣太熱，室內溫度太高，牛奶也會是變質的，最主要的是要聞一下保證沒有異味才可以繼續飲用。
牛奶
新鮮牛奶為呈乳白色或微黃色的均勻膠態流體，無沉澱、無凝塊、無雜質、無黏稠、無異味。
牛奶在煮沸後再繼續加熱，奶中的乳糖開始焦化，並逐漸分解為乳酸和少量的甲酸，維生素也被破壞，甚至使色、香、味都明顯下降。
在飲用牛奶時要小口慢飲，會使牛奶中的蛋白質和體內的胃酸充分接觸，形成細小的凝塊，有利於消化吸收。