白酒檔次劃分?
General 更新 2022年9月13日
白酒等級分為優級、一級、二級。白酒質量不一，主要表現在香味成分的含量上。優級比一級質量好。國家標準GB/T 10781中，兩者都是糧食酒。白酒廠在生產過程中，受原料、工藝、季節、酒窖、甚至大師傅水平的影響，酒的質量有所不同。
白酒香型分類
濃香型白酒：也稱為瀘香型、窖香型、五糧液香型，屬大麴酒類。芝麻香型白酒：以焦香、糊香氣味為主，以糊香氣味為主。
清香型白酒：也稱為汾香型，以高粱為原料清蒸清燒、地缸發酵，具有以乙酸乙酯為主體的複合香氣。
特香型白酒：以大米為原料，富含奇數複合香氣，餘味悠長。兼香型白酒：以穀物為主要原料，經發酵、貯存、勾兌而釀製成。