豆油怕凍嗎室外存放?
General 更新 2022年9月13日
豆油不怕凍。因油脂的凝固並不會發生化學結構的改變，只是改變物理狀態，對大豆油的成分沒有任何的影響。經過適當的回溫之後還和以前一樣清澈透明，味道一般也不會改變。
豆油
豆油是從大豆中提取出來的油脂，具有一定粘稠度，呈半透明液體狀，其顏色因大豆種皮及大豆品種不同而異。
其顏色從淺黃色至深褐色，具有大豆香味。一般為淡黃、略綠、深褐色等。精煉過的豆油為淡黃色。
在湖南常寧地區就有一種豆油，顏色近咖啡色，固體型態，在許多菜式裡面增加這種調料，菜的味道和顏色將會大有改觀。