滷肉怎樣儲存時間長?
General 更新 2022年9月13日
滷肉儲存時間長的方法：可以選擇真空包裝，隔絕氣體儲存，真空包裝後再經微波殺菌，能存放很長時間。也可以把滷肉裝在保鮮袋裡紮緊，放冰箱冷藏室儲存。也可把滷肉泡在滷水中，也能延長滷肉的儲存期限。
滷肉
滷肉又稱之為滷菜，是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的滷汁中煮制而成的菜餚，一般可分為紅滷、黃滷、白滷三大類。
滷肉主要以香辛料和肉為主要原料加工而成，中國以潮汕地區的滷味最為出名，所謂的臺灣滷肉即由潮州人傳播到臺。
滷肉質地適口，味感豐富，滷製原料時，可根據原料的質地和食者對滷菜口感的要求，可耙則耙，可軟則軟，該脆則脆。