二氧化硫可以做食品的新增劑嗎?
General 更新 2022年9月13日
二氧化硫可以做食品的新增劑。二氧化硫只能做某些食物的食品新增劑，並且有限量要求，紅酒中允許新增微量的二氧化硫，腐竹、巧克力、餅乾等食品中，二氧化硫常用作漂白劑、防腐劑、抗氧化劑使用，只不過量非常小。
二氧化硫可以做食品的新增劑嗎
二氧化硫為無色氣體，帶有毒性，是最常見、最簡單、有刺激性的硫氧化物，為大氣主要汙染物之一，可溶於水、乙醇、乙醚。
火山爆發時，會噴出二氧化硫氣體，在許多工業過程中也會產生二氧化硫，其運用在食品新增劑中，主要起到殺菌保鮮和漂白的作用。
二氧化硫有明顯的抗氧化作用，可以保護葡萄汁中新鮮的果香和鮮亮的色素，而且其水溶液可以促進色素、風味物質和多酚成分進入到果汁中。