牛蹄腳甲怎樣去掉?
General 更新 2022年9月13日
牛蹄腳甲一般採用熱燙法或錘砸法對其進行去除。熱燙法即使用熱水澆淋牛蹄，高溫會使腳甲與牛蹄的肉體分離，一般冷卻後即可掰除。錘砸法則是利用鐵錘砸裂牛蹄腳甲後，用鉗子將腳甲拔除。
牛蹄腳甲怎樣去掉
牛蹄即牛的蹄部，在中國的主要用途是食用和入藥，其主要的烹飪方式有紅燒、煲湯、清燉、涼拌、乾煸、爆炒等。
一般人們使用或食用的牛蹄都是從黃牛和水牛的身上取用的，黃牛蹄有4趾，均有腳甲，水牛蹄則比黃牛蹄要略大一些。
牛蹄是牛身上比較容易患病的部位之一，由於長期行走在泥路田間，潮溼和傷口使牛蹄容易被細菌和寄生蟲侵害。