醋有保質期嗎?是不是越老越好?
General 更新 2022年9月13日
醋有保質期，時間越老，品質越好。醋是以糯米、小麥、高粱、玉米、麩皮或酒等食材為原料釀成的含乙酸的液體，是我國傳統的調味品，東方醋起源於中國，距今至少有三千多年的歷史。
醋有保質期嗎?是不是越老越好
根據我國相關規定，瓶裝醋的保質期一般在3年左右，如果是濃度較高的陳醋，不容易發生變質，留得越久會越醇香，年代越久越好。
如果是濃度較低的陳醋，裡面可能會新增防腐劑，防腐劑有一定的保質期，如果防腐劑過了保質時間，那麼醋也會逐漸發生變質。
醋生產方法可分為釀造和人工合成，前者是通過微生物發酵釀造而成的，後者是用食用醋酸，新增水、酸味劑、調味料、食用色素等勾兌而成的。