大米品種?
General 更新 2022年9月13日
大米的品種分別是秈米、粳米、糯米、糙米、白米、蒸穀米、碎米，其中秈米、粳米、糯米為國內分類，剩下的四種為國際分類。中國大米質量是根據加工精度定等的，分為一等、二等、三等、四等4個等級。
大米品種
秈米指的是用秈型非糯性稻穀製成的米，粒形呈細長或長圓形，粘性較小，米質較脆，在國際市場上，按長度分為長粒米、中粒米兩種。
粳米是指用粳型非糯性稻穀碾製成的米，米粒呈橢圓形或圓形，豐滿肥厚，顏色蠟白，呈透明或半透明，主要產於我國華北、東北、蘇南等地。
糯米，又叫江米，外表呈乳白色，不透明，煮後透明，粘性大，一般不做主食，多用製作糕點、粽子、元宵等食品，也常用作釀酒的原料。