炸魚剩下的油怎樣處理?
General 更新 2022年9月13日
炸魚剩下的油的處理方法：可將其儲存起來，待下次炸魚時加入少許新油可二次使用。也可用其炸少許的豆腐，油中的餘味就會被吸附一大半。也可以放入茄子，用其的吸收能力去掉油裡面的腥味，可再次當新油用。
用油的注意事項
油使用完後因擰緊蓋子，避免油放在陽光直射的地方，並且避免水滲透，致使劣化。
用過的油千萬不要再倒入原油中，因為用過的油經氧化後分子會聚合變大，油程粘稠狀後，容易變質。
油炸次數不超過三次，並用較耐高溫的油來油炸食品，不要過多地重複使用，一冷一熱容易變質。