牛肉片有磷光色正常嗎?
General 更新 2022年9月13日
牛肉片有磷光色需視情況而定。因為牛的肌纖維反射時候會產生熒光色，在某些光線下會非常明顯，這是較為正常的顏色。但如果是牛肉腐敗變色，且伴有難聞氣味，那便是不正常的，不可繼續食用。
牛肉的磷光色
牛肉伴有磷光色，有可能是新增劑的原因。一般牛肉的顏色來自肌纖維反射，這是正常且普遍的。
牛肉的磷光色還需分清牛肉是否腐敗變質，夾起來若是換個角度看不到磷光色反光，那便是正常牛肉。
無論什麼角度都有磷光色，且湊近時能聞到異味，肉上有粘液產生，那麼就是牛肉發黴，不建議食用。