臘肉只通風不見太陽可以嗎?

臘肉只通風不見太陽是可以的。沒有太陽的日子，可以把肉放到室內乾燥通風處，否則就會容易發黴。醃製鮮肉完全不必在陽光下暴晒，可以放在陰涼處風乾，當然，溫度一定要合適，在0-10℃最適宜。

臘肉只通風不見太陽可以嗎

臘肉在製作的過程中如果碰到雨天沒太陽晒該怎麼辦，其實也不用擔心，晒臘肉的時間一般為7天，期間晚上也沒有太陽，沒太陽的時候都是要收進屋裡的，預防打了露水或是下雨。

下雨的時候可以把醃製好的鹹肉放在乾燥通風的地方，等太陽出來了繼續晒。如果感覺環境比較潮溼，可以時不時地用風扇或是風筒吹一下，風扇更合適，可以持續吹。

如果是北風天氣就更好了，放在通風地方就可以。就一個原則，不讓鹹肉碰到水，就是自然晾乾也不怕。如果淋到一點雨了也沒事，把水份處理掉就可以，用布擦乾，用風筒風扇吹乾，或是用火烤一下都可以。等太陽出來再繼續晒。