皮凍二次融化為啥不凝固?
General 更新 2022年9月13日
皮凍二次融化之所以不凝固，是因為天氣太熱的原因，從而導致皮凍達不到凝固的溫度，建議可以等涼透以後把皮凍放在冰箱冷凍裡凍上半個小時再拿出來切割，這個時候就凝固好了，切割也有型。
皮凍怎麼做
將豬皮洗乾淨後放入開水中煮五分鐘，然後將豬皮撈出，拔去豬毛並刮淨油脂，然後將處理乾淨的豬皮切成細條。
在鍋內加入豬皮體積3倍的水並將豬皮放入，加入調料與豬皮一同熬煮一個小時後將薑片、蔥段等配料撈出。
將豬皮放置冷卻，然後放入冰箱等待凝固，最後將凝固的豬皮切片並加入喜歡的調料攪拌均勻即可。