為什麼臘八蒜綠了又變淺了?
General 更新 2022年9月13日
臘八蒜綠了又變淺了，可能是因為臘八蒜放在溫度較高的地方或者是直接受太陽照射就很容易使其分解，從而使得臘八蒜顏色變淺。為了避免這種情況發生，醃製好的臘八蒜建議一定要放在陰涼乾燥處儲存。
臘八蒜什麼時候醃製
臘八蒜通常是指用醋醃製的蒜，成品顏色翠綠，口味偏酸、微辣。因多在臘月初八進行醃製，故稱“臘八蒜”。
按照老講究兒，臘八蒜應該是臘八這天泡上，到了破五的時候，配上各色的餃子食用則是最佳佐料。
是用紫皮蒜和米醋，把蒜瓣的老皮去掉，浸入米醋中，裝入小壇封上口放到一個冷的地方，直到蒜變成綠色。