皮凍不放一夜不凝固怎麼補救?
General 更新 2022年9月13日
皮凍不凝固，可以再煮一段時間進行補救。皮凍不凝固的原因可能是烹煮的時間不夠導致的，或者是水放太多引起的，因此增加烹煮時間可以把多餘的水分蒸發掉，使之凝固。皮凍不凝固，也可以用保鮮膜覆蓋煮熟的皮凍，放入冰箱冷凍15-20分鐘，即可凝固。
皮凍不放一夜不凝固怎麼補救
皮凍是一種家常菜，通常以豬皮作為原料，豬皮含有大量膠原蛋白質，其在烹調過程中可轉化成明膠。以豬皮為原料加工成的皮凍不但韌性好，且色、香、味、口感俱佳。
將豬皮和適當的調料放在一起並進行長時間的熬製，使熬製的湯裡含有一定的皮膠含量，然後再冷卻。冷卻後豬皮和湯就會凝固在一起，沾上調料，即可食用。