扇貝里紅色的東西是什麼能吃嗎?
General 更新 2022年9月13日
扇貝里紅色的柔軟肉片是扇貝的生殖腺，是可以吃的，通常生熟之後就會變成紅色或者是橘黃色。生殖腺也蠻美味的，它相當於螃蟹的蟹黃。顏色鮮紅的是雌扇貝，雄扇貝的呈乳白色。
扇貝的拓展
扇貝又名海扇，是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱，約有400餘種。其肉質鮮美，營養豐富，它的閉殼肌乾製後即是乾貝，被列入八珍之一。
扇貝可以食用的部位是開啟貝殼的殼內肌和生殖腺，每當春末生殖腺成熟的時候，雌性扇貝的生殖腺變為漂亮的紅色，而雄性扇貝的生殖腺則變成乳白色。
扇貝是我們常吃的海鮮之一，最常見的就是蒜蓉扇貝，扇貝的烹製時間不宜過長3-4分鐘就可以了，否則就會失去鮮味。