黍子面和黃米麵一樣嗎?
General 更新 2022年9月13日
黃米麵和黍子面一樣，黃米麵是黍子去皮後成為黃米，再磨成的麵粉，黍子去皮俗稱黃米，磨成的麵粉俗稱黃米麵，也就是黍子面，常用來做糕，有素糕和油炸糕之分，有的地方作為結婚，慶典的必備糕點。
黃米麵是什麼
黃米本是北方一種糧食，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟後很黏，把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米麵。
嚴格意義上說，黍子面是黃米麵的一種，它屬於黃米麵中的粘黃米麵，它的粘性比較大，可以用來做粘窩頭或者粘豆包，為人體補充營養。
黃米麵還能搭配少量的麵粉或者黃豆麵一起製成窩頭，入鍋蒸熟取出可以當主食吃，經常吃這種雜糧窩頭能維持人體內部環境的酸鹼平衡。