花生油裡有白色絮狀物能吃嗎?
General 更新 2022年9月13日
花生油裡有白色絮狀物是否能吃需觀察絮狀物的性質，是否有異味等。若是屬於正常的過濾不徹底，出現的花生仁殘渣沉澱或是溫度太低引起的絮狀物，這兩種情況是能食用的，但若是氧化產生的黑色沉澱物則不能食用，油脂成分發生改變，食用對健康不宜。
選購花生油的方法
看顏色。花生油有生榨和熟榨之分，生榨的花生油顏色一般是呈淺橙黃色，熟榨花生油則呈深橙黃色，二種皆較為清新而透明。
看氣泡。看是否有沉澱物或懸浮物，然後用力的搖一搖，若粘度大、泡沫大、色潔白，且氣泡慢慢消失，則為優，反之為劣質。
凝結度。純正的花生油一般在氣溫3℃以下時凝結而不流動，如果摻有豬油或棕桐油，在氣溫10℃時就開始凝結而且不流動。