苤藍是什麼菜?
General 更新 2022年9月13日
苤藍菜，是一種球狀蔬菜。苤藍菜，又叫苤藍、球莖甘藍、玉蔓青、苴蓮。其葉如甘藍，但不捲心成球狀，莖呈球形與大頭菜（蔓青）相似，皮色淺綠而光滑，所以俗稱為玉蔓青。
苤藍的基本常識
苤藍含水分93.7%，在氣候乾燥，水果缺乏的地區，如沙漠地帶，可以作水果吃，以補充人體需要的水分。
苤藍富含維生素C，每100克鮮品含維生素C 41毫克，是蘋果的5～10倍，是普通梨的40倍，大大高於廣柑、橙、橘。
苤藍食用部分是其球莖，可生吃，可素炒做菜，亦可做成涼拌菜，或與肉同炒。炒時要大火快炒，以減少維生素C的損失。