榨菜長什麼樣?
General 更新 2022年9月13日
榨菜，上部分的下部為肥大的瘤莖，莖上長著十餘片大葉，大葉的葉柄基部長著瘤狀的肉質莖，明顯的瘤狀凸起一般3～5個。瘤莖表皮青綠光滑，皮下肉質色白而肥厚，質地嫩脆。
榨菜
榨菜，被子植物門，雙子葉植物綱的一科。多為草本植物。榨菜是芥菜中的一類，一般都是指葉用芥菜一類。
如九頭芥、雪裡蕻、豬血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一種半乾態非發酵性鹹菜，以莖用芥菜為原料醃製而成。
因加工時需用壓榨法榨出菜中水分，故稱“榨菜”。是中國名特產品之一與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍並稱世界三大名醃菜。