豬肝豬肺怎麼清洗乾淨?
General 更新 2022年9月13日
豬肝的清洗相對容易一些，買回來直接沖洗，然後放醋酒浸泡兩個小時去腥即可。豬肺就很麻煩，需要弄掉錯綜複雜的淋巴去，切記一定不能切爛管，不然很難清洗，然後不斷重複灌水，放水這個動作十來次，直到清洗乾淨。
豬肺的後續處理
整個豬肺初步清洗乾淨後，還要將豬肺切片，放進澱粉，反覆揉搓擦洗，把髒東西吸附出來，然後再清洗乾淨。
再次清洗乾淨後，將豬肺加一些酒和薑片，放入開水煮5分鐘，在進行一次徹底清洗豬肺裡面的髒東西和去除腥味。
徹底清洗乾淨的豬肺呈現乳白色，沒有雜質，沒有多餘的淋巴。豬肺可以爆炒，也可以煲湯，也可以直接燙著蘸料吃。