豬腹部肥瘦相間的肉叫什麼?
General 更新 2022年9月13日
豬腹部肥瘦相間的肉，我們一般叫“五花肉”。五花肉，就是位於豬肋排上的肉。豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔。因此，五花肉的結構是一層瘦肉一層肥肉的間隔著，而它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。
五花肉挑選小妙招：
選擇優質五花肉，可用手摸，略微有沾手感覺，肉上無血，肥肉、瘦肉紅白分明、色澤鮮豔的為好。
最好的五花肉是在接近豬後臀尖的那個部位，這裡的五花肉，五花三層分明，肥瘦肉厚度相當均勻。
除此之外，我們還可以通過觀察肉分層結構來選擇，一般上層肥，下層都是瘦肉，那種都不是正宗的五花肉，我們購買時一定要注意看清楚再進行購買。